低温慢烤牛眼肉

作者： 西门子家电

低温慢烤将肉质的鲜嫩保留了下来，外焦里嫩。一口咬下，鲜美多汁，大快朵颐的同时补充了一天的能量。有西门子iQ500系列智能烤箱，这道美食你也能get！

用料

• 牛眼肉 1400g
• 黑胡椒碎 2g
• 葵花油 20g
• 大蒜 20瓣
• 迷迭香 6支
• 法式第戎芥末酱 100g
• 蜂蜜 50g
• 淡奶油 100g
• 盐 10g
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒碎 适量

低温慢烤牛眼肉的做法步骤

步骤 1

用捆粽子棉绳将眼肉逐圈绑好定型，抹盐和黑胡椒碎并且揉搓入味，冷藏备用；大蒜去皮备用。

步骤 2

用不粘煎锅将葵花油加热到高温，放入冷藏后的牛眼肉，煎制外表面至中等褐色。

步骤 3

在普通烤盘中心位置平铺放上15粒蒜瓣，一半迷迭香，再将煎过的眼肉放在垫料上，在肉上表面放5粒大蒜和剩下的迷迭香。

步骤 4

将烤盘放入烤箱，设置好程序后运行。 💡烹饪程序 烹饪程序：慢速烹饪 放置层数：普通烤盘，第二层 设置温度：120℃ 烹饪时间：105分钟

步骤 5

在烤制过程中，准备蘸酱。将芥末酱、蜂蜜和淡奶油混合搅打均匀即可。

步骤 6

程序运行结束后，取出烤盘，静置20分钟后，再将眼肉切片，在肉面上撒海盐和现磨黑胡椒碎，蘸取蘸酱享用。

低温慢烤牛眼肉的小贴士

沿着垂直于肉纹路的方向分切能够带来更佳的口感。

菜谱创建时间：2020-06-12 16:17:08