佛卡夏—时间总能给我们最好的回馈

作者： 高小美杂食铺

这是一款材料简单、做法简单的源于意大利手工面包，它不需要复杂的揉面、整形、只需静静的等待时间的流过，就会回馈给我们一块柔软膨松的面团，再往上加上配料和香料，不需要烘烤多长时间，你就会得到一个外表漂亮、内里柔韧、香气扑鼻的手工面包，配上一杯浓郁的咖啡，不论当早餐还是下午茶，都可以让你的胃饱饱的、暖暖的，更可以让你的心情好起来。 材料：水150克、干酵母1克、高粉200克、盐4克 配料：橄榄油30克、圣女果、黑橄榄，香芹碎、迷迭香、黑胡椒碎、盐

用料

• 水 150克
• 干酵母 1克
• 高粉 200克
• 盐 ４克
• 橄榄油 30克

佛卡夏—时间总能给我们最好的回馈的做法步骤

步骤 1

1、 把干酵母放到水（水要根据自家面粉的吸水情况而增减）中轻轻搅拌融化；

步骤 2

2、 高粉加盐拌匀，再倒入加了酵母的水，用木铲搅拌均匀成团无干粉状态（面团和好会有点粘，不要过于干），即可，不要过于搅拌；

步骤 3

3、 在另一个盆中倒上1/3的橄榄油，再加入揉好的面团，盖上保鲜膜，在室温内静置1个小时，静置好后，将面团的两边向中间折叠到中间，再把面团抬起来，在盆底倒入1/3的橄榄油，再次盖上保鲜膜，静置1个小时，重复静置1个小时后，再次折叠面团，再倒入剩下的1/3的橄榄油，再次静置1个小时；

步骤 4

4、 圣女果洗净，擦干净水分，切成圆片，黑橄榄切小圆片，备用；

步骤 5

5、 烤盘上刷橄榄油，把已经静置好的面团放入，用手轻轻的推开面团，推成均匀的长方形，盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤 6

6、 静置好的面团用手指轻轻的按压出孔，放上圣女果和黑橄榄，撒上香芹碎、迷迭香、黑胡椒碎、少许的盐、盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大；

步骤 7

7、 烤箱提前预热，230度，上下火，中层，烘烤15-20分钟，表面有微微的焦黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2020-06-12 16:12:38