柔软天使包

作者： 斜倚云端__

用料

• 主面团：
• 牛奶 180克
• 高筋粉（日清山茶花） 250克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 芝士滑蛋：
• 牛奶 6勺
• 干酪片 2片
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 其他配料
• 牛油果片 适量
• 培根 适量
• 香甜沙拉酱 适量
• 肉松 适量

柔软天使包的做法步骤

步骤 1

把主面团材料除黄油外放入盆中，揉至扩展阶段，放入黄油，继续揉，至出膜。放温暖处发酵至1.5至2倍大。

步骤 2

拿出面团分成6份，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

擀成牛舌状卷起整形放入模中，模中事先擦点黄油防粘，我没擦油稍有点粘，没模直接放不粘平底烤盘。

步骤 4

放入不开火的烤箱，烤箱内放一盆热开水，关门发酵一小时。待长大至1.5倍至两倍大时，取出，烤箱预热145度10分钟。

步骤 5

开烤，145度20分钟，后5分钟盖锡纸防上色。

步骤 6

出炉，冷切。

步骤 7

接下来准备配料：这个过程我就没拍照啦，文字表述下。将鸡蛋打散加入牛奶打匀，起平底锅，锅底放橄榄油，小火，将蛋液倒入，放入黄油、干酪片，用筷划散，黄油干酪溶化，芝士滑蛋就可以出锅了，也可以撒点黑胡椒粉，装在裱花袋中待用。培根煎熟，牛油果切片，对半切开面包底部连着别切断，切面上涂点沙拉酱放入培根，牛油果，中间挤条芝士滑蛋，放入肉松，表面再挤点沙拉酱，完工，我是前晚烤好面包，第二天填内料当早餐，超级软的面包，美味🤩

菜谱创建时间：2020-06-12 13:29:58