红薯馒头

作者： sea_00

用料

• 红薯 3个，大概350-400克
• 水 80克，适当增减
• 中筋面粉 500克
• 白砂糖 35-40克
• 酵母 5克
• 盐 3克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

将大概三根的红薯去皮蒸熟；把20-30克水加入红薯搅拌成泥；5克酵母加入50克温水混合均匀；500克面粉里加入40-45克糖和3克盐巴，再把红薯泥和酵母水一起倒进去搅拌，适量加水不要太多，怕最后太粘不好定型。一直用手掌根均匀揉搓。直到如上图那样光滑的面团后盖上保鲜膜，常温发酵一个半到两个小时后放入冰箱冷藏到第二天。

步骤 2

常温下发酵1个半小时左右的效果。第二天比这大多了

步骤 3

第二天从冰箱拿出来，面团已经膨胀到2倍以上了。继续戴手套揉搓适当排气，太粘就抹点面粉，然后分段揉成如图所示的样式

步骤 4

继续用刀定型。把两头切掉留着待会儿再和其他面团去揉更大的面团；分段切

步骤 5

这次更像外面卖的馒头的形状了

步骤 6

冷水上锅蒸，大火开以后关中火蒸20分钟，即可。

步骤 7

做出来的红薯馒头带有浓浓的红薯香味，口感糯糯的，松松软软的，别说孩子爱吃，我自己都忍不住要吃两个呢，再配上我们用九阳豆浆机榨出来的豆浆（黑米、黑豆，核桃，红枣，黄豆）早餐简直不要太完美哈。满足了

菜谱创建时间：2020-06-12 13:14:33