小朋友都爱的香酿鸡蛋（附拌饭神器）

作者： Am不吃鱼

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛肉 100克
• 盐 适量
• 酱油 10克
• 薄荷 10克
• 食用油 适量

小朋友都爱的香酿鸡蛋（附拌饭神器）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片加适量的盐剁成肉糜，我们家牛肉馅喜欢加陈皮，根据个人口味来搭配。用猪肉馅也是完全没问题的

步骤 2

鸡蛋煮熟剥壳，尽量下手轻一点不要弄破

步骤 3

把蛋黄掏出来，然后把剁好的牛肉馅酿进去就可以了，忘记拍酿好的样子

步骤 4

蛋黄隔水蒸熟，（刀切了牛肉，需要加热杀菌），如果用的是干净的砧板和刀具切的鸡蛋，可以省略这步

步骤 5

水开隔水蒸8分钟。肉馅熟透就可以了，滴入少许食用油

步骤 6

薄荷洗净切碎放入碗中

步骤 7

锅内热油，淋到薄荷上把薄荷的香味激出来，放入蛋黄，酱油搅拌均匀，捏成圆状备用，看下图

步骤 8

把捏好的薄荷蛋黄放到中间，好吃的香酿薄荷鸡蛋就做好了

小朋友都爱的香酿鸡蛋（附拌饭神器）的小贴士

1，把蛋黄捏圆的时候，带个手套，或者把拌好的蛋黄装进保鲜袋捏。这样会卫生一些 2，不用担心拌好的蛋黄太干了，蒸好之后的鸡蛋刚好有汁水，跟蛋黄一起拌饭，又香又下饭

菜谱创建时间：2020-06-12 13:05:59