燕小厨~春饼皮

作者： 燕子小厨坊

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 75克
• 开水 75克
• 盐 3-4克
• #
• 中筋面粉 50克（油酥用）
• 植物油 40克

燕小厨~春饼皮的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盘子里加入盐搅拌均匀，从中间划开分成2半，一半加入热水混成絮状，另一半加入温水混成絮状，然后两边合起来揉成光滑面团盖上保鲜膜备用

步骤 2

取碗一个，将50克面粉放入碗中加入40克植物油，搅拌均匀备用

步骤 3

取出面团分成2块，搓成长条分成15-20克左右的小剂子

步骤 4

将小剂子压扁，擀成饺子皮一样的大小

步骤 5

然后拿出刚才做好的油酥，每一张皮都刷上，然后叠起来，叠10张即可

步骤 6

然后擀成大小约20厘米左右的小饼，锅里水烧开，放蒸锅里大火蒸10分钟即可，出锅慢慢揭开！

步骤 7

蒸好的小饼需要马上揭开放茶巾保温！

菜谱创建时间：2020-06-11 23:18:10