全麦粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 减脂主食代餐全麦素包

作者： 阳春白雪小食光

本方用了百分之七十左右全麦粉，百分之三十中筋面粉改善口感（介意者可全麦） 馅料和面粉的量正好可做12个包子

用料

• 包子皮原料
• 全麦面粉 210克
• 中筋面粉 90克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 包子馅料
• 豆腐 400克
• 小葱 3根
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒粉 1克
• 黑胡椒碎（或者粉）（也可不放） 2克
• 姜粉 1克

全麦粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 减脂主食代餐全麦素包的做法步骤

步骤 1

豆腐400克

步骤 2

切块

步骤 3

焯水一分钟，去豆腥味

步骤 4

用勺子碾碎（比切小丁的豆腐更入味）

步骤 5

小葱洗净切碎

步骤 6

豆腐中放入豆瓣酱，盐，花椒粉，黑胡椒碎，蚝油，生抽，姜粉

步骤 7

烧一点热玉米油

步骤 8

淋在豆瓣酱上，放入小葱，青椒碎搅拌均匀（馅料做好）

步骤 9

把全麦粉和中筋粉酵母混合一起，加入适量水，和成光滑面团

步骤 10

如图，面团光滑，软硬适中（水量一般预留10-20克，根据面团状态调整水量）

步骤 11

一分为二，另外一半先用保鲜膜包起来，防止干

步骤 12

分六等份

步骤 13

擀皮，周围薄，中间厚

步骤 14

锅中垫蒸馒头纸，把包子放上去，盖锅盖醒发两倍大

步骤 15

冷水上锅，水开后计时蒸15分钟

步骤 16

全麦豆腐包出锅，（豆腐馅做出来是微辣的，透胡椒辣，很喜欢）

全麦粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 减脂主食代餐全麦素包的小贴士

1.面粉吸水率不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的 2.减肥不代表油，料不粘，改善饮食结构，适当运动，真的会瘦

菜谱创建时间：2020-06-11 23:02:54