南瓜扇贝汤（做咸蛋黄怕蛋液浪费怎么办）

作者： 年年有鱼哦

我广东的，我妈二十年来经常懒得做老火汤时，夏天经常煮南瓜扇贝汤或者夜来香（爬藤植物夜来香，淘宝买的话输入广东食用夜来香，应该是那种）玉米紫菜瘦肉汤。【我只负责吃，只记得吃下肚子的材料，用料数量和做的过程千万别信我写的】。写下因为有人问我她做咸鸭蛋的蛋液浪费了，我说好浪费，告诉她可以做汤。以下参考材料是5~6个人吃饭的汤料

用料

• 品种是甜如番薯的发糯的南瓜就可以（我吃时以为是番薯呢） 一个栗子南瓜或者南方南瓜2大片
• 咸鸭蛋1-2个（做咸鸭蛋的蛋液放进去后用1个咸鸭蛋就够了） 2
• 新鲜的毛豆 2~3把
• 瘦猪肉 一个巴掌的量
• 新鲜扇贝肉10个左右（市场没有卖就用干扇贝肉或者干瑶柱一把） 一把
• 盐 如果干扇贝咸过头可能不用放
• 油 适当

南瓜扇贝汤（做咸蛋黄怕蛋液浪费怎么办）的做法步骤

步骤 1

准备工作：南瓜去皮切片，厚度5-8cm（如果用了可以吃皮的品种就不用去皮），剥毛豆，切猪肉，干扇贝/干瑶柱提前泡水软化（泡的水别扔，放进去煮汤）

步骤 2

把除了盐外的材料放进去煮汤，煮到南瓜软糯（如果买了脆的品种无论如何都不会软的了），毛豆熟，煮好后先试咸度看情况放盐。我妈经常用了好咸的大颗的干瑶柱和咸鸭蛋后又放盐，整碗汤咸咸咸

南瓜扇贝汤（做咸蛋黄怕蛋液浪费怎么办）的小贴士

别信我写的具体过程和重量！毕竟是我妈煮不是我煮。要你去尝试具体用量，怕咸过头就扔掉泡干瑶柱的水

菜谱创建时间：2020-06-11 22:44:18