酸辣姜片

作者： 猪鲜生

家里比较喜欢吃泡嫩姜，趁现在嫩姜和小米辣的价格还算实惠，就买一点食材自己做一些留着慢慢吃！酸辣姜片当咸菜和配料也都不错，用来焖鱼或者炒牛肉也好吃哦！

用料

• 新鲜嫩姜 3斤
• 大蒜 半斤
• 小米辣 1斤
• 红糖（冰糖） 适量
• 盐 适量
• 高度白酒 适量

酸辣姜片的做法步骤

步骤 1

先将嫩姜洗干净

步骤 2

嫩姜切片和大蒜一起沥干水分备用

步骤 3

小米辣剁碎备用

步骤 4

大蒜剁碎备用

步骤 5

红糖切碎备用

步骤 6

再把姜片、蒜末、小米辣、红糖末、盐放一起拌匀，这时候可以尝一下盐味是否适中

步骤 7

再把洗干净罐子用高度白酒涮一下，把拌好的姜片放入罐中，再加一点高度白酒，最后密封好罐口放置阴凉处，20天后就可以吃了！我小米辣买的比较多，所以还做了一罐腌糟辣子！

酸辣姜片的小贴士

所有的食材和器皿都不能沾油、不能沾生水哦！ 红糖的用量可以根据个人口味添加！ 不太会吃辣的朋友可以用大辣椒（菜椒）代替小米辣！

菜谱创建时间：2020-06-11 22:18:41