酱牛肉

作者： 长歌_8sp6

参考小高姐的菜谱（略有改动）

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 姜 4片
• 香叶 4片
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 甜面酱 1勺
• 酱豆腐 2块
• 陈皮 1片
• 草果 2个
• 洋葱 1/4个

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备1000克牛腱子肉

步骤 2

加水没过牛肉，放冷藏室三小时泡出血水

步骤 3

倒出血水冲洗后加酱油在冷藏室腌制过夜

步骤 4

腌好的牛肉加水没过肉煮开撇去浮沫去腥加调料

步骤 5

小火慢炖2小时，焖至自然冷却

步骤 6

冷却后切片（冷藏后切片更紧实）

酱牛肉的小贴士

买牛腱子肉有漂亮的筋更好吃，去血水是重要步骤，建议把块状肌肉间的筋膜用刀划开，否则成品里面会有血沫。

菜谱创建时间：2020-06-11 21:22:50