网红芝士烤牛奶块

作者： 尘晓美食记录

像不像没有挞皮的蛋挞！对于有些不喜欢吃挞皮又喜欢中间Q弹的挞芯的小伙伴来说，烤个牛奶块就可以解决啦！略带焦斑的嫩滑牛奶块，轻轻咬开，奶香十足！好吃不上火，小朋友也能吃的哈！不用再炸了，烤一烤，Q弹嫩滑！ 注意：按步骤来操作哈！简单来说就是三步骤！一、煮奶糊；二、冷藏；三、切块烤！超简单！没有挞皮一样能吃到这一口丝滑！

用料

• 纯牛奶 500ML
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 50克
• 芝士片 1片
• 自制香草精 2-3滴
• 刷表面全蛋液 适量

网红芝士烤牛奶块的做法步骤

步骤 1

准备材料，分离出蛋黄。

步骤 2

将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。

步骤 3

用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。

步骤 4

然后将芝士片放入（不建议省略，成品会有淡淡芝士香，更好吃）。

步骤 5

开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。

步骤 6

立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

步骤 7

将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。

步骤 8

将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形！

步骤 9

排入烤盘，刷上一层全蛋液。

步骤 10

放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）

步骤 11

烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动！趁热吃哦！

步骤 12

外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦！

步骤 13

成品

网红芝士烤牛奶块的小贴士

注意：1、芝士片不要省略。 2、煮奶糊的时候一定要小火，不停搅拌，煮完立刻离火。 3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调！文中使用的是PE3050。 4、烤完，尽快食用哦！

菜谱创建时间：2020-06-11 21:03:03