红烧牛肉面

作者： 家的味道-依恋的味道

用料

• 牛肩肉（牛腩） 400克
• 西红柿 300克
• 葱 80克
• 姜 20克
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 老抽 15克
• 生抽 15克
• 料酒 10克
• 盐 2克
• 冰糖 10克
• 油 15克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 80克（水和鸡蛋一共125克）
• 盐 一小撮

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、水和盐放入主锅，30秒/3--6混合，之后是小面粒粒，倒入容器用手揉圆，盖保鲜膜备用。这个面很劲道的，如果孩子吃多煮一会儿。

步骤 2

牛肉切成3*3cm的小块，用清水浸泡备用。将油、葱、姜、蒜头、八角、桂皮和干红辣椒放入主锅，以5 分/Varoma/速度 炒香。

步骤 3

加入牛肉、老抽、生抽、料酒、盐和糖， 以2 分/Varoma/速度 拌炒。

步骤 4

加入水，以60 分/100°C/速度烹煮。

步骤 5

煮牛肉的过程中，将面用压面机，压好备用。

步骤 6

西柿去皮，切块。加入番茄，以5 分/100°C/速度 烹煮。 加入面条，以5 分/100°C/速度 烹煮，盛入碗内，立即享用。

菜谱创建时间：2020-06-11 20:44:56