梅干菜烧肉

作者： 真诚妈妈

经过盐渍、晾晒、蒸熟等多道工序而成的梅干菜，色泽红亮，香气扑鼻。 梅干菜烧肉，虽然简单却是生为80年代的我小时候的美好回忆，是中学的我每次返校必带品之最。

用料

• 猪肉 750克
• 梅干菜 适量
• 大蒜 4瓣
• 生姜 5-6片
• 红辣椒干 1个
• 酱油 1勺
• 料酒 3勺

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉选择肥瘦相间的五花肉，清洗后去猪皮，切片装盘。 生姜大蒜切片，辣椒切断备用

步骤 2

架锅烧热，倒油将事先准好的姜蒜辣椒下锅爆香

步骤 3

倒入猪肉翻炒变色，加酱油、料酒和清水烹煮

步骤 4

盖上锅盖焖煮15-20分钟左右，加糖收汁

步骤 5

汤汁不要收干，倒入梅干菜翻炒，加少许味精调味，起锅装盘。

梅干菜烧肉的小贴士

加入梅干菜的猪肉时间长了水分会挥发掉的，猪肉皮会变得很硬的，咬不动的，不喜欢的可以在烹煮前去掉

菜谱创建时间：2020-06-11 19:39:29