全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）

作者： 周同学的随记vi

𐂂减脂期馋蛋糕，周末的下午来一个全麦毛巾卷吧💕 看了好多方子，想尝试一次全麦面粉的毛巾卷味道怎么样，完全不输给低筋面粉做的 虎皮卷和毛巾卷需要分别烤，为了节省时间，我的顺序是：先做毛巾卷的无蛋黄液>虎皮卷>毛巾卷蛋清液

用料

• 虎皮卷：
• 蛋黄 3个
• 代糖 4克
• 全麦面粉 5克
• 毛巾卷：
• 蛋清 3个
• 豆浆/牛奶 50克
• 全麦面粉 30克
• 可可粉 8克
• 代糖 4克

全麦可可毛巾卷୧⍤⃝🥞（无油低卡）的做法步骤

步骤 1

一、毛巾卷可可液 全麦面粉、可可粉过筛，倒进豆浆或牛奶中，搅拌至无干粉 👉家里牛奶用完了，所以用的豆浆，提前准备好之后直接倒进蛋清中

步骤 2

蛋清和蛋黄分离

步骤 3

蛋黄隔50℃左右热水打发变白，提起打蛋器有“8”字纹路，烤箱预热200℃ 10min 👉这个过程时间比打发蛋清要长

步骤 4

筛入代糖、全麦面粉，用硅胶刀搅拌至无干粉 👉刚开始会有些面疙瘩，搅拌一会儿就好了

步骤 5

倒进模具，放入烤箱200℃烤5min 👉这个用量5min足够了，大家可以摊薄一些，我的就有些厚了

步骤 6

这是烤好的虎皮卷，因为比较厚纹路也没有特别明显 👉烤好后立即揭下油纸翻面，趁热卷成空心放凉

步骤 7

打发毛巾卷蛋清：一次性将代糖全加进去，先提速打发至有气泡，再告诉打发只有纹路，最后低速打发至打蛋器提起有弯钩 烤箱预热180℃ 10min

步骤 8

将可可糊分两次倒进蛋清中

步骤 9

从高处倒进模具中，抹平表面，放进烤箱150℃烤13-18mim，根据烤箱情况而定

步骤 10

烤好的毛巾卷放在虎皮卷上面，中间可以挤些自制豆乳酱代替奶油，我又加了可可冻，把他们卷好

步骤 11

我的料加的有些多了，有点挤出来了

步骤 12

切开可以吃两顿

菜谱创建时间：2020-06-11 19:10:36