经典懒人面包

作者： 果冻_cfjh

跟下厨房做了N多个面包，各种面粉都尝试过（富强粉、面包粉）有成功有失败、还在不断的摸索中。朋友给买了俄罗斯进口面粉，蛋白质含量10，用来尝试做面包（比面包粉便宜哟），效果还不错！

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 260克
• 牛奶 110克
• 糖30 30克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酵母 5克

经典懒人面包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶（混合液为160克）、糖、盐、酵母、面粉放入面包机筒中，启动和面揉30分钟。

步骤 2

加入黄油继续揉面20分钟、揉成光滑面团，取出放置盆中，盖上保鲜膜醒发到2倍大（大约需要1个小时）

步骤 3

从面包机中取出是这个样子，没有手套膜，当然也无需继续揉出手套膜（面包的经典就在这里哟…不用手套膜）

步骤 4

醒发后是这个样子，用手指戳一下不塌陷，就好了！

步骤 5

将面团分成4等份、排气轻压成牛舌饼状再卷起，盖保鲜膜，松弛醒面29分钟。

步骤 6

每个面团再重复一遍，擀成牛舌饼状卷起，放入吐司盒中（我的吐司盒历史久远、需垫油纸才好脱模）。

步骤 7

入烤箱二次醒发，温度30-40度之间，底层放入热水盒，不用加盖，醒发时间1-1.5小时（我用了70分钟）

步骤 8

醒发到这个程度（大约8分满）就可以加盖烤制了

步骤 9

烤制时间60分钟，上下火155度（很多朋友说烤的过程中还会涨点），我这个在烤的过程中一点都没涨，出炉后立马倒出，颜色和手感都不错！

步骤 10

掰开里面拉丝很多，很柔软，白嘴吃都很香！总结：基本上属于懒人版，无技术含量，要是最后烘烤阶段再蓬松涨高到满盒就十分完美了！

菜谱创建时间：2020-06-11 16:27:41