广东肠粉-B配方

作者： weiqiong418

这次主要参考的是以下厨友及评论中的高手，按自家设备调整做的笔记。 （我都是网购的展艺粉类，用两个不锈钢长方形盆，大火蒸！） http://www.xiachufang.com/recipe/100565904/

用料

• 粘米粉 90克
• 澄粉 65克
• 玉米淀粉 15克
• 油 约10毫升
• 盐 1克
• 水 400克
• 鸡蛋 3个

广东肠粉-B配方的做法步骤

步骤 1

酱料提前准备。配比粉浆+油盐，提前一晚上泡着。 一早起来敲2-3个全蛋拌匀，每次适量加入。

广东肠粉-B配方的小贴士

1.400克水的配比约4个人吃，500克-550克水的配比约5个人吃。 俩娃自己吃时，系数0.5加2个蛋；4个人吃则加3个蛋；5个人吃，系数1.25加4个蛋。记录自家人食量。 2.鸡蛋一般下2-3个或3-4个都可以，蛋里不加水稀释，打匀。

菜谱创建时间：2020-06-11 15:22:05