无面粉！4个鸡蛋就能做的爆浆巨型舒芙蕾

作者： 在自己的树下

巨型舒芙蕾蛋糕大概是史上最魔性的甜品了叭。 只要4个鸡蛋和一丢丢糖就能搞定。不用油不用面粉！口感炒鸡柔软、入口即化！我还加了最爱的芝士，会爆浆，口感太妙啦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 芝士片 2-3片

无面粉！4个鸡蛋就能做的爆浆巨型舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离至无水无油的大盆里。

步骤 2

蛋清中先加几滴柠檬汁，再分两次加20克糖，打发至提起打蛋器有小弯钩即可。

步骤 3

蛋黄中加10克糖，打发至体积2倍大。

步骤 4

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 5

再倒回剩下的蛋白糊继续翻拌。

步骤 6

6寸模具提前铺好烘焙纸，倒入一半面糊铺上芝士，再倒入剩下的面糊。轻震两下。

步骤 7

放入预热好的烤箱，160度40分钟。烤到20分钟记得加盖锡纸，否则蛋糕会裂开噢！  

步骤 8

满满爆浆！入口即化。

无面粉！4个鸡蛋就能做的爆浆巨型舒芙蕾的小贴士

1. 因为没有面粉的支撑出炉后很快回缩正常。 2.柠檬汁可以用白醋替代。

菜谱创建时间：2020-06-11 15:17:34