指吮 原味啤酒鸭🍺

作者： 好七宝麻麻

吃了一周的素菜，今天给孩子们开荤😝😝

用料

• 麻鸭 1只（3.5斤）
• 啤酒🍺 2罐
• 八角 5个
• 生姜 1块
• 冰糖 5粒
• 料酒 1勺
• 蒜头 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克

指吮 原味啤酒鸭🍺的做法步骤

步骤 1

我用的是麻鸭，让卖鸭的大姐帮我剁好了，过3-5遍清水，清洗干净

步骤 2

先把鸭放入冷水+料酒+生姜煮开，去腥

步骤 3

水开后倒掉水，用清水再清洗一下血末，沥干水分，备用

步骤 4

锅里放入菜籽油，加几粒冰糖，不喜欢吃甜的可以不用放（冰糖是为了炒糖色，让啤酒鸭的颜色更好看）

步骤 5

糖色炒好倒入鸭炒制变色，加入蒜头

步骤 6

加入八角，炒香（能吃辣的可以在这个步骤放点干辣椒，因为我家孩子不吃辣，所以我没有放，我觉得方点更有味道）

步骤 7

加料酒+生抽+老抽+盐+啤酒🍺翻炒均匀

步骤 8

啤酒不要太少也不要太多，根据鸭的多少来放，就像这样就可以了

步骤 9

大火5分钟，中小火15分钟，大火收汁

步骤 10

起锅啦，撒上香葱点缀一下😜（不放也可以的）

指吮 原味啤酒鸭🍺的小贴士

蒜头可以迟点放，在转中小火的时候放应该会好点，今天做的啤酒鸭蒜头感觉放早了，有点太烂了，不喜欢吃烂的就迟点放😁

菜谱创建时间：2020-06-11 12:47:09