巧克力香缇奶油

作者： 洋菓子研究室

用料

• 淡奶油A 600克
• 牛奶巧克力（30%纯可可脂） 210克
• 黑巧克力（58%纯可可脂） 210克
• 淡奶油B 600克

巧克力香缇奶油的做法步骤

步骤 1

淡奶油A煮开

步骤 2

倒入巧克力中静置一分钟

步骤 3

均质机融合

步骤 4

倒入淡奶油B，均质机融合，（目的是快速降温）

步骤 5

保鲜膜贴面冷藏一夜后使用

步骤 6

巧克力奶油，巧克力香缇100克➕50克淡奶油，直接打发至使用状态

菜谱创建时间：2020-06-11 11:22:00