葱香肉松手撕包

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 牛奶 55克
• 糖 40克
• 奶粉 15克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 沙拉酱 勺
• 葱花 适量
• 火腿肠 1条

葱香肉松手撕包的做法步骤

步骤 1

准备了三个小吐司模具。

步骤 2

准备好火腿，葱花，肉松，沙拉酱。

步骤 3

将波兰种材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜。室温发酵或放入冰箱冷藏发酵。主要看液种状况。

步骤 4

当液种表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。

步骤 5

波兰种看状况不看时间。

步骤 6

用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 7

主面团除黃油外，所有材料和液种倒入面包机和成光滑面团。再加入黄油，继续和面，发酵。

步骤 8

面团发酵结束，揉压排气。盖上盖子继续发酵20分钟。

步骤 9

发酵结束。

步骤 10

发酵结束，用擀面杖把面团擀成一片长方形。

步骤 11

上面抹上一层厚厚的沙拉酱。

步骤 12

撒上葱花。

步骤 13

撒上火腿粒。

步骤 14

撒上肉松。

步骤 15

用刮片把面片均匀切成六条。

步骤 16

两条面片叠在一起。

步骤 17

再用刮片把每份面片切成六块。

步骤 18

平均放入模具。再放入烤箱发酵半小时。

步骤 19

发酵结束。

步骤 20

预热烤箱，上下管160度，烤25分钟。

步骤 21

出炉立即脱模。

步骤 22

一块一块撕下来吃✌🏻

葱香肉松手撕包的小贴士

鸡蛋液＋牛奶=150总液体（包括波兰种中的水）

菜谱创建时间：2020-06-11 11:01:48