吃剩的烤鸡炖白菜，好吃得你妈夸你勤俭持家

作者： bettyboop啊

每次去Costco都会买一只烤鸡，五块钱一只就算只吃一顿剩下的丢掉都划算。一般第一顿买来当天吃鸡翅鸡腿和鸡皮，鸡胸肉做色拉三明治，还剩下点边角料鸡骨架或者吃腻的烤鸡怎么办呢。丢掉了被你妈看到会说浪费，但直接吃实在味如嚼蜡又太油。 为了不被我妈说，又不想强迫自己吃淡而无味的剩鸡肉，我灵光一闪想出了这个一锅端的菜谱。香菇白菜和鸡的组合，平凡无奇的食材却做出了极致的美味！这个菜谱拯救了多少烤鸡，为世界节约了多少粮食啊！ ⚠️这个菜谱不仅烤鸡，吃剩的炸鸡也适用。同时还能自由选择加不加辣椒粉，辣椒酱，少许生抽，甚至韩国辣酱。主食那块除了红薯粉，魔芋丝、细粉条等不容易烂的都可以。如果最后一步撒葱油，整个菜都升华了！

用料

• #主料
• 白菜 大的话半颗小的话一颗，喜欢你就多放点
• 干香菇/鲜香菇 3-5朵
• 粉丝（粗细均可） 1把
• 吃剩的炸鸡或烤鸡 有多少放多少
• #调味
• ghee
• 麻油
• 葱
• 姜丝
• 白胡椒粉
• 辣椒粉
• 盐
• 糖
• 料酒
• 浓缩高汤/鸡精/味精

吃剩的烤鸡炖白菜，好吃得你妈夸你勤俭持家的做法步骤

步骤 1

首先，请选用密封性或保水性比较好的炖锅，我用铸铁锅。如果你的锅密封性不够好，请酌情加适量水。放心，这点水对味道影响不大，还是好吃的。

步骤 2

准备工作：干香菇泡发，如果用鲜香菇就洗干净切片；白菜手撕开或者切条，菜茎和菜叶分开放；粉条泡开，倒入一点麻油拌一下防止粘在一起；吃剩的烤鸡撕开，鸡胸肉就别放进去了，容易烂，鸡骨架和烤鸡冻都要，这是炖菜的精华。其余的随便放。

步骤 3

热锅，放入猪油融化。没有猪油放澄清黄油ghee，没有ghee放色拉油，没有色拉油…你是来挑事的吗…我喜欢动物脂肪的香气，这图里用的是ghee。

步骤 4

放几片姜，一点料酒，一小勺糖，泡干香菇的水，没用干香菇就放一点点白开水。这时候应该就能闻到类似鸡汤的香味了…

步骤 5

把白菜茎和一半香菇混合，倒入锅中，铺平。因为这个番茄要烂了我就一起烧了，你要是有吃不完的烂番茄也可以一起放，别太多，否则就是番茄炖鸡了…

步骤 6

铺上粉丝，撒上适量盐、白胡椒粉、辣椒粉，一点点料酒和麻油。尽量把粉丝往锅中间铺，不要贴到锅壁，会粘。

步骤 7

把剩下的白菜叶和香菇混个铺在粉丝上，盖上锅盖。烤鸡还没到时间放哦。

步骤 8

中小火炖个十到十五分钟，直到白菜软了出水。放入吃剩的烤鸡，盖上盖子继续炖五分钟左右。

步骤 9

打开盖子，把所有食材搅拌一下，鸡肉拌到下面，使味道更好地融合，粉丝拌上面防止粘底。

步骤 10

盖上盖子继续炖五分钟左右，把所有材料搅拌均匀，撒上葱花，连锅直接端上桌，Enjoy！

菜谱创建时间：2020-06-11 10:17:14