奶白奶白的鱼头豆腐汤

作者： 小贵的美食进阶之旅途

鱼头豆腐汤这样做，营养丰富，汤汁浓白没腥味。

用料

• 草鱼头 1个
• 嫩豆腐 1块
• 料酒 2勺
• 姜 1块
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪油 适量

奶白奶白的鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

草鱼头对半劈一下，把鱼头两边的牙齿去除，清洗干净，顺便把鱼尾清洗了，放少量盐、2勺料酒、5片姜、1根小葱抹匀，腌制15分钟。

步骤 2

1块嫩豆腐切成小块，倒入盘中，放入开水烫下，去除一下豆腥味。

步骤 3

热锅放猪油，油热放入鱼头，中小火将鱼头两面煎香，顺便煎下鱼尾，加入适量的开水，没过鱼头，可以多放一些，大火烧开，有浮沫的撇去浮沫，放入姜片和葱段，放入豆腐块，盖盖大火一直熬10-15分钟，出锅前加入适量盐、适量胡椒粉。

步骤 4

熬好装盆，撒上葱花，奶白奶白的草鱼鱼头汤就完成。

奶白奶白的鱼头豆腐汤的小贴士

1、鱼头最好选择新鲜的鱼头，实在没有冻的也行。 2、煎鱼头最好用猪油，没有的伙伴可以用肉煎点猪油，实在不喜欢猪油的伙伴，也可以放一部分猪油，一部分食用油。 3、烧鱼头的汤最好是加入开水。 4、鱼头也可以选用花鲢鱼头。 5、豆腐也可以选择老豆腐，切的形状看自己的爱好。 6、喜欢香菜的，可以直接把葱花换成香菜。

菜谱创建时间：2020-06-11 08:29:49