蛋糕小白也能做的肉松蛋糕卷

作者： 杏子熟了_

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 蛋清 5个（大概175克）
• 蛋黄 5个（大概85克）
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 香草精（或柠檬汁） 几滴
• 葱花 适量

蛋糕小白也能做的肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，所有容器不要有水。

步骤 2

蛋黄+入盐，z字型搅拌

步骤 3

加入玉米油Z字型搅拌

步骤 4

+入牛奶Z字型搅拌

步骤 5

筛入面粉Z字型搅拌

步骤 6

搅拌至无颗粒即可，不要搅拌过度。

步骤 7

打发蛋白，分3份加入白糖打发，打发至大泡第一次加入

步骤 8

打发至细泡，第二次加入糖

步骤 9

打发至有纹路第三次加入糖

步骤 10

打发完，有个小弯勾，弯勾可以再长一点，我这个打发过了一点点，但也可以做。

步骤 11

蛋白分三次和蛋黄糊翻拌式搅拌。

步骤 12

翻拌完成

步骤 13

倒入铺好油纸的长方形浅盘中 ，抹平

步骤 14

撒入葱花和肉松

步骤 15

烤箱上下180预热，预热完成后，调到上管140，下管180，中层烤28分钟，如果上色快可把温度调低。

步骤 16

出炉

步骤 17

上面再盖一层油纸，还有点余温的时候倒扣

步骤 18

再抹上沙拉酱撒上肉松

步骤 19

用擀面杖大概这种手法卷起来，用重物定型（这个部骤忘记拍照了，下次补上）

步骤 20

卷好的效果

步骤 21

开吃啦

菜谱创建时间：2020-06-11 08:14:48