1.银鱼清洗干净
清洗干净放好,这次银鱼清洗太多了,只需要碟子中的一半就可以。
2.鸡蛋打开放入碗中,放点盐将鸡蛋打散,放入温开水搅拌均匀,水的比例是鸡蛋的1.5倍,搅拌均匀后,有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。
3.过滤好的鸡蛋液,把银鱼放入碟子中,盖上保鲜膜,然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞洞,或者如果有大点的碟子也可以直接盖上蒸鸡蛋碟中,这样是为了防止多余的水份跑到鸡蛋里,锅中水开后放入鸡蛋下去蒸,中火蒸6分钟关火焖3分钟就可以了。
上锅撒上银鱼和葱花,调上花生油和酱油就可以了。(蒸好的鸡蛋上面的银鱼我是另外放点在水蛋旁边一起蒸熟的,嫌麻烦的可以不用放,因为鸡蛋里面已经有银鱼了)
银鱼蒸水蛋就可以开吃啦!
配上一碗黑米饭(或白米饭),只需要一个菜,孩子就可以吃一大碗饭!
蒸水蛋的时间也是需要看放水量哦,水多水少蒸的时间都会有变动的哦!