家常地三鲜

作者： 杨小婧0504

家庭版地三鲜，可以自己控制油的用量，家庭小餐桌的下饭神器

用料

• 茄子 1个
• 青椒 3个
• 土豆 1个
• 酱汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，茄子洗净，切滚刀块，尽量可以薄一点，容易熟，青椒掰成同样大小

步骤 2

锅底加油，比平常做菜多一点，下土豆煎至金黄盛出备用

步骤 3

土豆煎好

步骤 4

锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出

步骤 5

重新加一点油，煎一下青椒 煎的时候可以调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，少量盐和鸡精，清水适量，调成米饭碗大半碗那么多就可以了

步骤 6

加入葱碎和蒜末爆出香味

步骤 7

加入煎好的茄子和土豆，沿锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，就可以装盘啦

步骤 8

出锅

家常地三鲜的小贴士

醋和糖的比例，可以根据个人口感去调节

菜谱创建时间：2020-06-11 03:21:15