简单好吃下饭菜—梅菜扣肉

作者： 铁扇公主妖精一家

肉已经没有油腻感，但还缺乏入口即化的感觉，偏干，下次再做时再多蒸一段时间。（上次看有的配方写高压锅压制40分钟，还以为错了，看来确实需要这么长时间）

用料

• 五花肉 500克
• 梅菜 适量（爱吃可以多放）
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 1勺
• 葱 适量
• 姜 3片

简单好吃下饭菜—梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切薄片（最多5毫米厚），下油锅中小火煎至两面金黄。

步骤 2

锅中放八角，生抽、老抽、蚝油、盐、糖。炒肉上色。上色后盛出。

步骤 3

盛出的肉。

步骤 4

锅中留底油，放入葱姜爆香，放入梅菜，炒出香味。

步骤 5

将炒肉中的肉汤倒入菜中继续翻炒，如果菜色浅可以继续放点酱油翻炒。

步骤 6

将肉碼放整齐入碗中。

步骤 7

将炒好的梅菜放入碗中压实，如果还有汤汁同时倒入碗中。之后，放入高压锅中压制18分钟。

步骤 8

上锅继续蒸半小时，倒扣出来的效果。味道不错，但感觉稍微偏干。

简单好吃下饭菜—梅菜扣肉的小贴士

梅干菜一定要事先泡洗干净，否则有沙子不好吃。

菜谱创建时间：2020-06-10 22:52:08