啤酒鸭

作者： 〃紫色阡陌╮

用料

• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸭 只
• 姜 10片
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 适量
• 料酒 3勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩小块，冷水下锅，加生姜。水开放料酒，煮几分钟，把鸭子洗去血沫，沥干水。

步骤 2

用鸭肥肉炒出油或茶油烧热，放入姜，八角，桂皮，干辣椒爆香，放入鸭子。炒干水后，放料酒少许。再次炒干，放生抽，老抽，耗油。炒匀后加啤酒，放高压锅里压烂。上气后大火12--15分钟，关火。

步骤 3

炒锅放油，炒豆瓣酱，青椒和其他配菜。再把鸭子倒炒锅里混合后起锅。

菜谱创建时间：2020-06-10 20:42:48