百香果蛋糕卷（反卷）（毛巾卷）

作者： 香草Hui

可爱的妹妹送来了好多百香果，好吧！今天，我就卷个百香果蛋糕吧！

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个（260克左右）
• 细砂糖 30克
• 百香果汁 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 适量

百香果蛋糕卷（反卷）（毛巾卷）的做法步骤

步骤 1

切开百香果，用筛网分离出果汁，称好50克备用

步骤 2

分开蛋黄和蛋清

步骤 3

百香果汁加入玉米油

步骤 4

搅拌均匀不能有浮油

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

轻轻拌至无颗粒状态

步骤 7

倒入全部蛋黄

步骤 8

搅拌成细腻的蛋黄糊

步骤 9

蛋清加入适量的柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中进行搅打

步骤 10

一直打到蛋白糊细腻而且倒置不流动即可

步骤 11

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中

步骤 12

切拌均匀

步骤 13

再将其全部都倒回蛋白糊中

步骤 14

切拌均匀

步骤 15

将百香果蛋糕糊倒入铺有不沾布的烤盘里

步骤 16

抹均匀，轻轻震去气泡

步骤 17

放入预热好的烤箱中烘烤

步骤 18

烤好取出，立即倒置在铺了油纸的烤网上，轻轻揭掉不沾布，冷却

步骤 19

待温度适宜，就卷起来吧！今天没夹馅儿，因为不想破坏百香果的味道。

步骤 20

妥妥的毛巾卷，完美！

步骤 21

切片

步骤 22

再泡个百香果蜂蜜茶

步骤 23

哇哇！幸福指数飙升了有没有呀？

菜谱创建时间：2020-06-10 20:18:11