糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的

作者： 不治水

秋刀鱼真的是便宜啊！但是肉吃起来有点柴，有次在罗森吃到的秋刀鱼饭，那个鱼肉是软软甜甜又嫩嫩的，应该是用蜂蜜烤的。 没有烤箱，这天想着，如果用小火，加融化的冰糖，会不会也能做出这种口味的秋刀鱼呢？ 于是就试了一下，嘿！还真差不离。

用料

• 秋刀鱼 2条
• 蒜 若干瓣
• 姜 若干片
• 酱油
• 酒
• 冰糖

糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼剖开，挖去内脏。洗干净，切断。

步骤 2

用淀粉裹一下秋刀鱼。

步骤 3

热锅，下冰糖，炒糖色。

步骤 4

小火，下秋刀鱼煎，两面都需要煎。煎到金黄。 煎的时候放蒜和姜末。

步骤 5

两面都煎金黄后，倒入生抽，没过一半的鱼肉，继续小火煎，如果怕腥，倒一点酒。 撒点黑胡椒。

步骤 6

煎的时候记得给鱼翻面，让两面都能入味。

步骤 7

汁快收完了，捞起，装盘，吃！

糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的的小贴士

一定要注意火候和时间，避免过久，肉老掉。

菜谱创建时间：2020-06-10 19:05:51