酱牛肉

作者： 小葡萄529

健身小伙伴吃了我的牛肉，接连称赞，勾起了我的想法写一个谱子，第一个菜谱有点粗糙，如有不懂，可以问我，我这个就是不断的瞎改哈哈，大家海涵

用料

• 牛腱1500 克
• 花椒 20那样吧随便
• 八角 2个
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 桂皮 1块
• 老抽 一丢丢，看你自己喜欢什么颜色，深浅自己调配
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 茴香 一小撮克
• 陈皮 两三条片
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 荜拨 2只
• 良姜 1块
• 葱 一根根
• 蒜 3瓣
• 灯笼椒 4个
• 耗油 适量
• 豆瓣酱 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

锅里什么也不放，盐和花椒炒熟

步骤 3

牛腱子洗干净然后用厨房纸擦干，将炒过的花椒盐均匀涂抹在牛腱子上面，封好保鲜层腌制一夜

步骤 4

腌制好的牛肉用水冲洗好后，冷水放入姜片和一点料酒，焯水

步骤 5

提前将调料用温水浸泡至焯水结束

步骤 6

配好的调味料包

步骤 7

里面放一点大酱，耗油，老抽，热水开卤

菜谱创建时间：2020-06-10 19:03:44