好吃到停不下来的野生溪鱼

作者： 王小厨美食之路

野生溪鱼营养丰富，味道极其鲜美，配点儿花生米，那就是完美的下酒菜了。虽说我没享受这钓的过程（哥哥溪滩里钓的），但是咱会享受烧鱼和吃鱼的乐趣。好了，那就开始吧～

用料

• 野生溪鱼 25条
• 蒜瓣 适量
• 蒜叶 适量
• 红辣椒 1个
• 老姜 1块
• 酱油、盐、糖 适量
• 绍兴黄酒 1汤匙

好吃到停不下来的野生溪鱼的做法步骤

步骤 1

清洗溪鱼：将溪鱼的内脏和鱼鳞去干净。

步骤 2

沥干水分装盘备用

步骤 3

准备辅料：蒜瓣切片、蒜叶切段、姜切片、红辣椒切段备用。

步骤 4

制作配料：一勺生抽、半勺绍兴黄酒、适量盐，加入小半碗水搅拌均匀备用。（谁可以适当多点）

步骤 5

平底锅加热后，加入适量食用油，整齐放入清洗后的溪鱼，开始煎。（溪鱼要先煎一下，不要急着翻动，因为鱼易碎，不保持完整的话翻面会比较难）

步骤 6

煎至两面金黄，拿出备用。

步骤 7

另起一锅，将煎好的鱼和配料一起放入锅中（蒜叶先不放），大火煮开后转小火继煮（3-5分钟）

步骤 8

加入蒜叶，白糖，中火两分钟。

步骤 9

盛出装盘，来点小酒，开吃。

好吃到停不下来的野生溪鱼的小贴士

溪鱼个头较小，鱼肉很嫩，煎的时候你们不能反面。煮的时候尽量不要用铲子去铲，不然易碎。

菜谱创建时间：2020-06-10 18:53:48