生啫排骨

作者： 呲呺嘸人

用料

• 排骨 250克
• 小芋头 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 20瓣
• 姜 1块
• 红彩椒 少量
• 葱花 少许
• 植物油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 花雕酒 2勺

生啫排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成小段洗净，放入清水中浸泡10分钟左右捞出，加入1勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油搅拌均匀，再加入1勺油拌匀，最后加入1勺淀粉搅拌均匀后腌制10分钟左右。

步骤 2

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

步骤 3

洋葱洗净切块，姜洗净切块，蒜瓣去皮洗净备用。

步骤 4

红彩椒去籽去蒂洗净，切成小粒。

步骤 5

小葱洗净切碎。

步骤 6

砂锅烧热后倒入适量的油，放入大蒜瓣煸出香味，再放入姜煸出香味，最后放入洋葱煸出香味。

步骤 7

将腌制好的排骨码放在炒好的底料上，在撒上芋头块，盖上盖子中火焖5分钟左右。

步骤 8

打开锅盖，浇上2勺花雕酒，撒上红彩椒粒和葱末，盖上盖子继续焖制2分钟左右即可。

生啫排骨的小贴士

1. 家里的砂锅有点大，所以用康宁锅代替。使用砂锅受热更均匀。 2. 没有芋头，可以不加。 3. 花雕酒可以用加饭酒或普通料酒代替。

菜谱创建时间：2020-06-10 16:54:30