自制无油薯片

作者： StarKirby

香香脆脆的薯片在家也能轻松做了，不加一滴油，酥脆更健康！土豆是个非常神奇的东西，在其上可发挥的余地很大，当然做成薯片薯条这样的零食也是很受欢迎的！我使用的是烤箱版，同学们可以尝试平底锅煎土豆片和空气炸锅，成功率很高。 往期精彩回顾： ☆自制薯条+番茄酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104659509/ ★风味卤鸡：http://www.xiachufang.com/recipe/104684284/ ☆自制柠檬酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104711603/

用料

• 土豆 1个
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 适量
• 椒盐 适量

自制无油薯片的做法步骤

步骤 1

准备一个去皮土豆和一个切片器，刀工好的同学可以直接上菜刀。另外削皮器也可以，将土豆削成薄片，但是难度较大。

步骤 2

将土豆切成1-2毫米左右的薄片，不能太厚否则不酥脆。

步骤 3

用清水将土豆薄片表面的淀粉洗去，可以减少热量哦。

步骤 4

烧开一锅水，水中加入一勺食用盐。

步骤 5

将土豆片下锅焯水30秒，注意不要焯太长时间，否则土豆片容易熟烂而成品失败。这一步的目的是为了减少土豆片的生味。

步骤 6

将焯好的土豆片用厨房纸吸干表层水分铺在烤盘上。此时将烤箱200℃预热5分钟。

步骤 7

将土豆片放入烤箱200℃烘烤15分钟至表层水基本烘干。

步骤 8

取出晾凉，这一步是让土豆的水分挥发一下。

步骤 9

此时开始调味，准备椒盐粉和黑胡椒粉，喜欢辣味的同学可以加入辣椒粉，咖喱粉，孜然粉。当然勤快的同学可以自制海苔粉撒上。

步骤 10

将盐、椒盐、黑胡椒粉加入半成品中拌匀，手法不要太重，否则会造成土豆片断裂。

步骤 11

将调好味的土豆片再次放入烤箱，使用220℃烤制10分钟至土豆片酥脆！注意，这个时间和烤箱的脾气和土豆片的厚度直接挂钩，同学们可以视情况自行调整，避免烤糊而前功尽弃。

步骤 12

成品图，嘎嘣脆！！！无油更健康！！！

自制无油薯片的小贴士

Tips：注意，土豆酥脆的关键是二次烘烤，调味品切忌第一次烘烤就放入，否则会因烤箱温度过高而造成调味粉焦糊导致成品提前报废！

菜谱创建时间：2020-06-10 16:41:00