碱粽

作者： 盈明明

每年端午节必吃的碱粽，冰镇后蘸白糖或蜂蜜更好吃。

用料

• 糯米 500克
• 食用碱 4-5克
• 粽叶 30片
• 食用油 10克
• 水 1000克
• 碱（煮锅内） 4-5克

碱粽的做法步骤

步骤 1

最好是用新鲜的粽叶，挑出黄叶，清洗后焯水5分钟，捞出泡在清水中。

步骤 2

糯米清洗后加碱加油加水浸泡，提前一个晚上泡糯米，天气热放冰箱。

步骤 3

把泡糯米的水沥干就可以包，注意不要包太满，米膨胀会涨开。

步骤 4

包好放高压锅内，加凉水末过粽子一厘米，再加4克的碱到水里，上汽后煮45分钟。

步骤 5

煮好就出锅，不要浸泡。（也可以用布绳比较不会断）

步骤 6

蘸白糖更好吃

碱粽的小贴士

碱粽要凉的才好吃，冰箱冷藏一下，口感更好。

菜谱创建时间：2020-06-10 16:39:55