鱼香肉沫茄子＃下饭神器

作者： Stella星辰

喜欢吃米饭的同学，就一定要试试这款“鱼香肉沫茄子”下饭菜，太好吃👍两碗米饭都不够🍚🍚🍚

用料

• 茄子 2个
• 肉末 适量
• 料酒 1勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 小米椒 4-5个
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗
• 鸡精 少许
• 白芝麻 适量

鱼香肉沫茄子＃下饭神器的做法步骤

步骤 1

将葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈，准备好适量花椒。

步骤 2

将茄子洗净后切成条状（注意:不用泡水）

步骤 3

将瘦肉切成小丁或肉沫都可以，加入少许盐、姜末、1勺料酒、少量淀粉抓匀

步骤 4

接下来调酱汁： 碗里+2勺生抽+1勺醋+1勺耗油+1勺白糖+半勺老抽 另外用饭碗盛半碗清水+1勺淀粉调匀 再倒入调料碗里一起搅拌均匀，酱汁就完成了（注意：勺子大小要适中）

步骤 5

锅里稍微多倒点油，油温七成热，下茄子炸至表皮金黄，捞出

步骤 6

锅里留少许油，放入肉丁（沫），炒变色后，将肉划到锅边，在油里加入蒜末、姜末、花椒和1勺豆瓣炒香，然后一起将肉翻炒均匀

步骤 7

加入茄子，翻炒均匀

步骤 8

倒入酱汁，放入小米椒，翻炒至汤汁浓稠即可

步骤 9

装入盘中，撒上白芝麻、葱花，色香味俱全

步骤 10

绝了😘

菜谱创建时间：2020-06-10 16:10:52