清蒸鲳鱼

作者： 妮妮Ameile

清蒸鱼是我们家常菜之一。 清蒸鲈鱼，清蒸桂花鱼，清蒸鲳鱼等，方法雷同，制作简单，肉质鲜嫩，营养丰富，孩子老人都很喜爱。 今天准备了一条金鲳，就做清蒸金鲳鱼吧

用料

• 鲳鱼 一条
• 料酒 一勺
• 葱 2根
• 姜 4片+2片
• 植物油 15克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 适量

清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净去腮，抹上料酒，放上姜片腌二十分钟。

步骤 2

坐一锅水烧开。

步骤 3

烧开水的同时，姜片切丝，葱斜刀切成细长的葱丝。

步骤 4

水开，放入鱼大火蒸8分钟。

步骤 5

8分钟后取出，倒掉盘里的水，夹掉姜片。我换了一只干净的盘装，不换也可以。

步骤 6

将葱和姜丝放在鱼上。

步骤 7

倒入蒸鱼豉油。没有的话加生抽也可以。

步骤 8

植物油烧热，将热油淋在鱼身上，油淋上去时会有滋滋滋的声音。

步骤 9

一盘鲜嫩的清蒸鱼就做好啦！

清蒸鲳鱼的小贴士

1，蒸鱼一定要水开后放鱼。 2，蒸鱼时间不宜过长，视鱼大小，8-10分钟就熟了。 3，蒸鱼后盘子里的汤汁和姜片倒掉，减少腥味。 3，最后淋上热油很关键，逼出葱姜的香味，调和蒸鱼豉油的味道，鲜美。

菜谱创建时间：2020-06-10 14:56:23