食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清爽好吃无负担！低碳生酮高膳食纤维主食！直接吃、用来包粽子都可以的万能低碳生酮咸味糯米饭！低碳生酮荷叶包饭！低碳生酮荷叶糯米饭！低碳生酮香菇五花肉糯米油饭！和人间食物完全无差的超级美味！

作者： 暴躁老姐李建刚

谁说的低碳生酮不能吃糯米饭的！ “人间自有美味在！” —— 评价来自超想吃糯米饭吃了这个之后一本满足的孩子爸爸 【 请看小贴士！拜托拜托啦！】

用料

• 糯米饭酱汁： 酱汁总体的量请根据自己的食材来加减
• 泡香菇的水 大半碗
• 三不加牌头道香酱油 3汤勺
• 三不加牌老抽 2汤勺
• 清净园玉筋鱼鱼露 1汤勺
• 赤藓糖醇 2平汤勺
• 制作咸味糯米饭： 食材的量请根据实际饭量加减，此餐我制作了量很大的一锅
• 水发香菇 适量（此餐我泡了十几朵）
• 五花肉（肉丝、肉片都可以；去不去皮看个人爱好，建议去皮） 适量（此餐我用了无皮五花肉丝）
• 有机花菜（手动剁碎） 适量（此餐我用了一小整颗+大颗的半颗，总量巨大）
• 优质油脂（推荐自炼猪油炒制） 适量偏多（此餐我用了橄榄油和自炼猪油的混合油）
• 大葱、生姜、大蒜（切的适中大小） 适量（生姜不喜欢可以不放，如果是做荷叶饭千万不要放大蒜！）
• 糯米饭酱汁 此餐刚刚调制的大半碗全部用掉了
• 纯天然昆布粉or香菇虾皮粉 适量（最好能稍微多一些，具体要看小贴士）
• 香葱（切碎） 适量偏多
• 海盐 适量
• 洋车前子粉（细粉） 10克
• 干荷叶 两张
• 【若想做的好吃，请看小贴士！非常重要！】 【若想做的好吃，请看小贴士！非常重要！】

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清爽好吃无负担！低碳生酮高膳食纤维主食！直接吃、用来包粽子都可以的万能低碳生酮咸味糯米饭！低碳生酮荷叶包饭！低碳生酮荷叶糯米饭！低碳生酮香菇五花肉糯米油饭！和人间食物完全无差的超级美味！的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡上香菇、荷叶；按材料表调制好酱汁，使代糖充分融化，备用

步骤 2

第二天我们来制作荷叶香菇糯米饭，香菇切条，五花肉切丝，有机花菜切掉较硬的梗后，手动剁碎，不用像破壁机那样剁成粉末，剁很碎即可

步骤 3

锅中放入油烧热，爆香大葱生姜，放入肉丝翻炒均匀，放入香菇翻炒均匀；肉丝稍微变色后放入剁碎的花菜，翻炒均匀后，倒入调好的酱汁；所有食材翻炒均匀后，调小火，盖上盖子焖煮；等到花菜变软、酱汁还剩半锅的时候就可以了

步骤 4

尝尝味道咸淡，锅中调入适量海盐、天然提鲜粉多一些、香葱碎也多一些；所有食材翻拌均匀，出锅倒入大盆中；撒入洋车前子粉，不停不停的翻拌，食材就会变得越来越浓稠，质感最接近糯米饭的时候就可以了，如视频

步骤 5

其实这个时候已经可以出锅直接食用了，或者当馅料包入粽子中，稍微上锅蒸熟就是生酮粽子；但是我们家今日做荷叶饭，所以想做荷叶饭的朋友们还需要看以下步骤

步骤 6

蒸屉均匀的铺上泡软的荷叶片，将糯米饭均匀铺在上面；上面再盖一张荷叶片；蒸屉放在锅里架起来，盖上蒸屉盖子，水开后蒸十分钟即可

步骤 7

开锅就是这样的，端出来就可以享用啦！酱汁、味道、洋车粉的配比是刚刚好的，花菜煮的很软乎，吃起来糯叽叽的，就跟吃粘粘糯米饭的质感是一模一样的！

步骤 8

（……多发张图而已我没有文案😂）

步骤 9

有荷叶的清香，香菇的鲜甜，真的非常好吃😋！我们家俩老爷们横扫了这么大的一笼！

步骤 10

祝大家低碳&生酮快乐！

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重要的话我先写下来： ①为什么如果是做荷叶饭不要放大蒜：因为大蒜会和荷叶的味道相互触碰从而形成一个让人有点反胃的恶心味道，并且大蒜味道会盖过荷叶的清香，所以放大蒜不合适 ②为什么要稍微适量提高昆布粉或者天然提鲜粉的用量：因为这个饭虽然前期会很好吃，但是吃到最后，洋车粉的感觉和油腻感都会翻上来，从而需要更重的鲜味压过去盖过去这股感觉，所以提鲜很重要！ ③为什么不建议料理机破壁机直接打碎花菜：如果你做粽子和寿司、饭团或者紫菜卷这种更加黏答答且不需要什么颗粒感的花菜饭，用料理机当然会比较好，如果是做xx饭，建议还是有点颗粒感比较有口感，料理机总是搅打过度 ④这是一份非常百搭万能万用的低碳生酮糯米饭菜谱，你可以任意变换你喜欢的低碳生酮食材，我比较中意干贝饭哦大家可以做做试试看🥰或者做排骨糯米饭～ 我觉得这个是最近做的最成功的低碳生酮料理！因为孩子爸爸对它的肯定度很高，饭渣小孩也一口接一口的吃，孩子爸爸一度觉得自己就是在吃真的糯米饭了😂他说这是我最近料理的最重大突破哈哈哈！

菜谱创建时间：2020-06-10 14:54:18