减肥版大福

作者： 果冻_cfjh

昨天发现家中有糯米粉（不知啥时买的），看到大家都在做大福，想给老公个惊喜，我也跃跃欲试，没想到居然成功了！为自己点赞👍

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 20克
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 红豆 200克
• 红糖 100克
• 食用油 80克

减肥版大福的做法步骤

步骤 1

红小豆清洗干净，加水浸泡24小时。（我是头天晚上泡第二天上午制作）

步骤 2

泡好的红豆用高压锅煮50分钟（开锅冒气计时）水量是红豆的2/3）

步骤 3

出锅后豆和汤一起倒入搅拌机中搅拌成红豆泥

步骤 4

不粘锅加入80克食用油，倒入红豆泥翻炒（全程小火），炒至成型即可，我大约炒了半小时，汤汁不是很多（胳膊还是很累的，不停的翻动），如果水多了时间还会更长的，炒的过程中注意迸溅，防烫伤哟）炒好后装盒备用（可以一次多做点，冰箱冷藏或冷冻）

步骤 5

将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶一起倒入盆中搅拌成无颗粒状后，来回过筛3遍（为了口感更细腻），倒入盘子中上锅蒸20分钟（开锅计时）

步骤 6

出锅后趁热加入黄油揉搓至手温，包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

防粘干粉制作：另取50克糯米粉放入炒锅中，小火炒至微黄即可，装入容器中可多次使用（家中有椰蓉可省略此步）

步骤 8

将面团搓条切成大小一致的剂子，擀薄包入豆沙馅儿，团圆入盘即可！OK，大功告成！

菜谱创建时间：2020-06-10 14:36:27