甲鱼蛋来啦！

作者： 云居燕

最近喜欢猎奇，一直想尝尝甲鱼蛋，网上真是无所不有啊，买了一些很快就收到了，第一次试着炒了一盘，果然味美，轻轻咬破蛋壳，然后顺势一吸，滑嫩鲜香的美味即在嘴里化开，那种感觉非常独特！

用料

• 甲鱼蛋 60只
• 干（或鲜）红辣椒 2个
• 花椒 十几粒
• 八角 2个
• 蒜 2瓣
• 香叶（可以不放） 4、5片
• 茴香 一小撮
• 蚝油 1/2勺
• 黄酒 1勺
• 盐（根据口味增减） 1克
• 油 1勺
• 姜 几片

甲鱼蛋来啦！的做法步骤

步骤 1

将甲鱼蛋放水里清洗干净

步骤 2

油倒入锅中，稍热后即加入姜、花椒、八角、茴香、干辣椒、蒜瓣、香叶中小火炸出香味，别糊了。

步骤 3

将甲鱼蛋倒入锅中翻炒几分钟，依次加黄酒、蚝油、盐、水中火烧5分钟左右。

步骤 4

装盘，也可在装盘前轻轻拍裂蛋壳，再闷一分钟入味。美味甲鱼蛋烧好啦！

菜谱创建时间：2020-06-10 13:03:30