家庭版烧卖

作者： 赖氏夫人

孕期不知道为什么好喜欢吃糯米粉食物，突发奇想想吃烧卖，但是外卖三块钱一个又嫌太贵，只有自己动手做了，刚好家里还有用剩的饺子皮，做出来队友都说跟外面的一样，嘻嘻嘻 今天做的这个量是可以吃两三天的份量，如果怕太多可以减半就好啦。 提示：糯米和干冬菇一定要提前两小时泡发好！干冬菇先清洗一下，泡了的冬菇水不要到要用！

用料

• 糯米 两杯
• 干香菇 15朵
• 生抽 一勺
• 胡萝卜 一根
• 饺子皮 50张
• 老抽 一勺
• 盐 两勺
• 玉米肠 3根
• 蚝油 1勺
• 生抽（肉碎） 一勺
• 盐（肉碎） 两勺
• 五花肉（三肥七瘦） 500克

家庭版烧卖的做法步骤

步骤 1

我们先来处理五花肉，去猪皮，然后切块剁碎（也可以已经去猪皮的五花肉，这样更方便）

步骤 2

剁的时候不要弄太碎了，不然口感不是很好，我的有点碎了 肉碎里放两勺盐，一勺生抽搅拌均匀腌一下，如果你觉得会腥，可以放半勺料酒去去味。

步骤 3

胡萝卜，冬菇，玉米肠全部切小丁备用

步骤 4

把提前泡发好的糯米放进蒸锅中蒸它半小时

步骤 5

热锅下油，依次把胡萝卜，冬菇，肉碎炒熟，倒一点冬菇水提鲜。 最后放两勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀就可以起锅了。

步骤 6

蒸好的糯米和刚刚炒好的馅料混合均匀

步骤 7

把饺子皮拿出来，如果是冷藏的要先拿出来解冻变软才行哦。 然后拿几张出来，叠在一起转圈折一下，一圈下来就是烧卖皮了。

步骤 8

可以开始包了，先在虎口处按一个小孔，然后把馅料往里塞，按压紧实就可以啦

步骤 9

包好后就可以进锅蒸20分钟出炉就可以吃了

家庭版烧卖的小贴士

1.糯米提前两小时泡发 2.干冬菇提前泡发，水不要倒了 3.肉碎不要太烂了 4.如果一次吃不完不要全蒸了，可以放进冷藏，吃的时候拿出来再蒸就可以了 5.如果一次性全蒸了，冷了之后微波炉叮一分钟口感更加哦 6.蒸糯米的时候水不要放太多，跟糯米持平就可以了，如果想煮米饭那样煮的话，出来会比较软的，颗粒感会比较有口感哦

菜谱创建时间：2020-06-10 12:15:34