红灯樱桃酱

作者： 沐上在线

无水版酱

用料

• 樱桃 1000克
• 冰糖 200克糖有点多，自己看情况
• 白砂糖 50克用于腌渍樱桃
• 柠檬 1个挤汁备用

红灯樱桃酱的做法步骤

步骤 1

挑选樱桃，去蒂，洗净备用

步骤 2

去核 戴手套徒手掰开去核，这样掰开为了腌渍出更多的果胶

步骤 3

加50克白砂糖腌渍，大概一个小时，为了出更多的果胶

步骤 4

选用不粘锅，把腌渍好得樱桃倒入锅内开始熬制，水分多可以选中火，放入冰糖200克有条件可以打粉，我是直接放里面的，温度高，不停的搅拌也就慢慢化了，旁边不离人，不停搅拌防止糊锅。 这是30分钟的状态，加入柠檬汁在熬十分钟关火

步骤 5

这是最后的状态，关火装瓶

步骤 6

熬了一个大瓶，一个小瓶，还有小半碗，这个糖有点多，根据情况可以少放

步骤 7

特别甜，凉了吃起来特别有嚼劲滴感觉，还有大果粒加上酸奶喝口味更佳

红灯樱桃酱的小贴士

如果太酸就不需要加柠檬了，这个方子糖度高，可以加点中和下，我是放温装瓶了，如果想保存的久，我又把瓶子上锅蒸了几分钟，放凉盖子就紧了，保存很久不会坏的

菜谱创建时间：2020-06-10 10:39:28