银鱼煎蛋

作者： pUmpKiN

总觉得外面的煎饼很好吃，前天买了很大个漂亮的银鱼，想着做煎饼最好不过了，最后做出来的味道相当好 つ😘つ记得要用不粘平底锅低温煎熟，平底锅要用锅盖哦，因为我这个银鱼煎蛋没有翻面煎，后面盖上盖待温度上升慢慢把面上的蛋液煎熟的～

用料

• 银鱼 250克
• 鸡蛋 2-3个
• 胡椒粉 少许
• 黑胡椒研磨粉 少许
• 料酒 少许
• 青椒碎 少许
• 葱花 少许
• 盐（蛋液） 少许
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺

银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

因为没拍步骤图片，只能用文字说明一下

步骤 2

首先将银鱼用水放料酒焯出鱼的水分，料酒是帮助去除鱼的部分腥味，大概1分钟捞起。

步骤 3

将鸡蛋，盐，葱花，青椒碎，耗油，盐，胡椒粉搅拌均匀

步骤 4

平底锅放油落银鱼加少许耗油温柔简单炒一下，至其入味和去掉一点水份

步骤 5

放蛋液铺满整个平底锅底，盖上锅盖“慢火🔥”煎至9成熟，撒研磨胡椒粒在面上，锅边慢慢倒点酱油焖至完全熟，焖的时候大概1分钟就可以上碟，切开8份

银鱼煎蛋的小贴士

记得全程要用慢火盖上锅盖煎， 材料里面有耗油有盐有酱油，都是咸材料，所以不能放太多，一点点调味就好，最后放酱油焖是这道菜的精华所在啊，吃起来会特别香 つ😘つ

菜谱创建时间：2020-06-10 09:15:37