秘制茶叶蛋

作者： 小狐狸_dsh9

人生就像茶叶蛋，要有裂痕才入味。 茶叶蛋好不好吃的重点是入不入味，简单的食材，简单的操作方法，做出不简单的味道。

用料

• 鸡蛋 15个
• 香叶 8片
• 糖 三分之一汤匙
• 卤料包 典味卤料一袋（内有2小包）
• 大红袍 1小包

秘制茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

卤料包选择这个牌子做出来的味道特别好。

步骤 2

步骤： 1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，水要没过蛋（超过一点），放入卤料包、香叶、糖。2、大火煮开十分钟后，关成小火继续煮。3、鸡蛋用汤勺背敲到有裂纹，放入大红袍茶叶，小火再继续焖煮15分钟。 4、关火后，再焖12到20小时吃味道最好。 （这期间加热一次至卤水开，效果更好）

步骤 3

敲蛋壳有裂缝就行，不需要太大的裂缝。

步骤 4

拨了蛋壳的茶叶蛋是不是像雨花石一样美。

步骤 5

人生就像茶叶蛋，要有裂痕才入味。

秘制茶叶蛋的小贴士

卤料包是灵魂，试过其他品牌的，做出来的效果没有这么好。

菜谱创建时间：2020-06-10 02:18:55