【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕

作者： panoney

儿时在公园门口五毛钱一个的海棠糕 现在已经涨到五元一个还不是随便能买到 在家琢磨的方子 还原出童年记忆中的味道 不用排队想吃就吃～ （这款是酵母版，比泡打粉版的更有一股米香）

用料

• #面糊
• 面粉 250克
• 水 250克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• #豆沙馅
• 红豆
• 水
• 猪油
• 糖
• #脆皮焦糖
• 糖
• 油 少量

【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕的做法步骤

步骤 1

面糊搅匀静置放温暖处发酵出小气泡（40min-1h）

步骤 2

期间做豆沙，煮红豆，料理机打碎成泥，锅里加糖加猪油炒豆沙

步骤 3

面糊倒入模具八分满，放入豆沙，埋起来，等边缘成型后翻面，盖锅盖焖

步骤 4

平底锅放白砂糖，中火烧化转小火，等糖浆变焦黄色离火，把饼扣上去吸收

步骤 5

【拔丝海棠球版】 熬好焦糖关火放入海棠球翻炒

菜谱创建时间：2020-06-09 22:26:51