大孔橄榄奶酪欧包

作者： 陈小小小刀

内外兼修的double芝士 青色和黑色的double橄榄 发酵和芝士融化的double气孔 我喜欢的样子你都有🥰 看了小高姐的法棍教程以后，终于敢做面包了！做了几次就开始畅想各种各样的味道 喜欢有橄榄和奶酪面包就想自己试试啦，意外收获是奶酪融化可以形成大洞洞，即使新手酵母面团也可以收获大  “气孔”。 欧包食谱有很多啦，所以我就跳过基础面团的部分了。强烈推荐小高姐的法棍配方:https://www.xiachufang.com/recipe/104544367/, 简单快手超好学，而且变换一下面粉，加点不同的料，换个形状，就可以幻化出各种面包。那我就从裹奶酪开始啦！

用料

• 硬质奶酪切块 能融化能拉丝的就行
• 橄榄
• 发酵好的面包面团 600g

大孔橄榄奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

低温发酵好的面团从冰箱取出，分割成需要的分量，整形，拉出光面，放在铺了面粉的案板上。我是600g面粉的面团做了三个。欧包面团水分比较高，会比较粘手，不要放弃！手上可以多粘点干粉，面团表面也要拍干粉。

步骤 2

三个面团都整理好以后，盖上保鲜膜回温30分钟。

步骤 3

回温好的面团，光面朝下，用手指戳开，码上奶酪和橄榄，不要太密集，会炸裂哈哈哈。图上是我自己做的奶酪。最喜欢是用马斯丹或者大孔奶酪，特别香。橄榄可以青橄榄和黑橄榄都放，就是双重橄榄啦！

步骤 4

码好以后，把面团卷起，每卷起一次，把接口处按实。

步骤 5

把面团放在油纸上再发酵40分钟，发酵的同时，最高温预热烤箱。烤法和烤法棍一样。入烤箱，喷水，这样可以有脆皮，烤25分钟。

步骤 6

也可以像这样在表面也撒上芝士丝，就是双重芝士了！超级香的！

步骤 7

这是奶酪和洋葱酱的，用的老面，红茶和面

步骤 8

这是青橄榄和黑橄榄都放了的

步骤 9

洋葱酱奶酪卷前，奶酪可以大块一些，不大块怎么大快朵颐

步骤 10

吃个简单的早餐吧

菜谱创建时间：2020-06-09 21:43:55