清淡绵软细腻低脂低糖低卡好吃不上火随心配方酸奶蒸蛋糕

作者： 荭茯苓

先说下口感，有点像好利来的轻乳酪蛋糕不加糖，一盒只有几个算下来8块钱一个那款； 味道比较淡，但比上次微波炉蛋糕几乎没味道好很多哈哈哈 不过因为加了酸奶，一下吃多了会有点点酸酸涩涩的；下次糖可以增加到0.8-1g

用料

• 鸡蛋 4个
• 老酸奶 180g（一盒）
• 水 若干
• 淀粉 少量
• 糖 一咩咩
• 盐 一丢丢

清淡绵软细腻低脂低糖低卡好吃不上火随心配方酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

🍰配方沿袭两大亮点👇 1.啥材料都没称重，不过需要保证： 🌱面粉蛋黄糊做到粘稠可缓慢流动提起蛋抽（或别的搅拌工具）画完8字不消失，可以更稠，但不建议更稀 🌱蛋清至少湿性发泡（虽然这次因为需要照顾👶，蛋清打打停停😂导致蛋白霜加了第二次淀粉以后一直卡在大弯钩状态，T档打半天也没啥变化……加了一个蛋清之后还是没啥改变） 2. 糖和盐凭手感 糖这次感觉有0.5-0.8g，盐大概0.2-0.3g，反正就是小勺子小半勺以内，给宝宝吃的所以不敢放太多 🍰关于时间： 1. 盖上保鲜膜，留点缝隙，免去扎孔步骤； 放进预热好的蒸锅（小火保持温度），我这个接近6寸，蒸15-20分钟，担心太湿的话可以关火再焖个5分钟左右 2. 建议随时透过蒸锅盖子查看蛋糕状态，蛋糕把保鲜膜顶起来几分钟以后，可以用筷子从侧边插到底部再拔出来看：如果粘了些湿润的糊，可以再蒸几分钟，关火后可追加焖几分钟让水汽和温度均匀渗透

步骤 2

撕去保鲜膜倒扣放半凉自动脱模～ 看组织还是很细腻的嘎～ 这次用不锈钢碗蒸的，脱下来之后碗里均匀分布了一层芝士蛋糕蓉一样的蛋糕毯，用勺子刮下来吃很有感觉哈哈哈哈哈哈

清淡绵软细腻低脂低糖低卡好吃不上火随心配方酸奶蒸蛋糕的小贴士

前面都写完了没啥好贴的哈哈哈

菜谱创建时间：2020-06-09 20:43:29