🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️

作者： D家烘焙

🍰【蛋糕】红茶费南雪 这是一款少见的蛋糕～ 🍰为什么很少甜品店会卖费南雪呢？因为他很难做吗？并不是哦，其实很简单呢！只是成本和原料摆在那，要么卖得贵要么就干脆不卖了，但是我们自己在家做起来吃，还是可以的。

用料

• 黄油 60克
• 蛋白 100克(3个)
• 低筋面粉 40克
• 杏仁粉 40克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 10克
• 红茶叶/红茶包 8克/1包
• 泡打粉

🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️的做法步骤

步骤 1

黄油上锅煮至融化后转小火+红茶叶继续煮至颜色变深，茶香溢出时关火盖盖备用。

步骤 2

蛋白+糖手动打至出鱼眼泡

步骤 3

筛入低筋面粉+杏仁粉+泡打粉后拌匀。

步骤 4

温热或放凉的红茶黄油过滤掉红茶叶

步骤 5

接着倒入面糊中拌匀，静置一小时，也可以密封冷藏一夜。

步骤 6

模具内刷黄油，挤入静置好的面糊，八分满即可，然后震出气泡。

步骤 7

入预热好的烤箱180°15-20分钟，每个烤箱脾气不同，所以具体看上色的程度。

🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️的小贴士

❗️第一步黄油熬好后会有黑色沉淀物，是正常的，介意的多过滤几次就好了。 ❗️可做10个9.5*4.5*1.5cm的模具。 ❗️图片做的是6个的量。 ❗️不加泡打粉也可以，只是不会有“小肚子”(我就忘记加了)。​ ❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）

菜谱创建时间：2020-06-09 20:37:22