小米版发糕

作者： Sweetheart雨

小米是滋补佳品，对于不爱喝小米粥的我来说，不想浪费它，又舍不弃它的营养。于是把它做成了发糕，口感轩软，相当好吃。家里的小米再也不用愁吃不掉了😍😍😍

用料

• 小米 150克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 面粉 约250克
• 奶粉 30克
• 糖 10克
• 白醋 几滴

小米版发糕的做法步骤

步骤 1

1、小米提前浸泡一晚上，将小米及泡小米的水（高出小米一公分即可）一起倒入破壁机； 2、两个鸡蛋打散，加适量白醋去腥，连同10克白糖一起倒入破壁机，选择果蔬键，同小米一起打成小米汤汁倒出； 3、小米汤中加入5克酵母搅散，加入30克奶粉，再分次加入面粉，每次加入面粉时，搅拌成无颗粒状态，最后搅拌成上图的糊状为止。

步骤 2

4、发酵成两倍大，期间我们可以准备自己喜欢吃的葡萄干或蔓越莓干切碎，面发酵好之后将干果倒入进行搅拌排气； 5、准备一个8寸模具，底部和边缘抹薄油，将面糊倒入，表面抹平，可以撒黑白芝麻增香；成形如上图。

步骤 3

6、放锅内二次醒发10分钟，开大火烧开，开锅之后蒸30分钟，焖5分钟之后取出，即可脱模。

小米版发糕的小贴士

1、糖和奶粉可以随自己的口味增减； 2、黑白芝麻炒一下再撒会更香； 3、这里的小米也可以换成大米，可以用家里的陈米来做，非常好吃； 4、建议大家用有筋性的面粉来做，不要用小米配粗粮粉，这样口感会差。

菜谱创建时间：2020-06-09 20:26:19