香辣卤素鸡

作者： 唐小唐妈妈

麻辣鲜香，可以佐饭，可以下酒，可以当零嘴，健康无添加，做法又简单。零厨艺的一道菜。

用料

• 素鸡 2根
• 花椒 十来颗
• 葱姜
• 八角 1个
• 辣椒面
• 盐
• 糖
• 老抽

香辣卤素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡原形，前一阵看到有人发帖说不认识，所以贴张图。

步骤 2

素鸡切稍微厚点的片片。

步骤 3

锅中倒油，放花椒炸香。

步骤 4

放入葱姜爆香。

步骤 5

放入适量辣椒面，放入锅中立即加水，不然就会糊掉，发苦。

步骤 6

在水里加盐，加糖，加酱油，汤汁的口味要稍微咸一点，放入切好的素鸡。

步骤 7

开锅，盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里，自然放凉，泡的时间越长越入味，最好中午煮晚上吃。

香辣卤素鸡的小贴士

没有素鸡的，可以用千张自己卷，千张铺平，均匀的抹上一层碱水，紧紧的卷起来，外面包上一层粗布，用粗绳子一圈圈捆起来。第二天打开来，就是素鸡了。

菜谱创建时间：2012-06-25 16:08:02