豆角鲜肉包（大包子）超级好吃，味道超越外面卖的😬

作者： 十月周末

总是突然间想吃一种食物，而且想很快吃到，在一边购买食材的时候一边想它的味道，觉得此时此刻，那道想吃的食物就是世界上最好吃的东西了。果然胃满足了人就开心了～ 今天分享豆角鲜肉包，豆角用的是白不老豆角，因为之前做过豇豆肉包，所以这次想尝试下白不老豆角版的，个人更喜欢白不老豆角～

用料

• 面粉 500克
• 安琪发酵粉 5克
• 白不老豆角 500克
• 粉条 适量
• 肉馅 300克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 食用油 适量

豆角鲜肉包（大包子）超级好吃，味道超越外面卖的😬的做法步骤

步骤 1

和面：应该是第一次和发面儿面，很成功，大约500g面粉，一袋5g的安琪酵母粉，可以直接放到面里，搅拌均匀，然后用温水和面，不要太软，也不能硬，面和到比较光滑盖上保鲜膜开始发面，大约1小时左右吧

步骤 2

食材：白不老豆角400到500g左右，肉馅300g，我放了些家里带的红薯粉条，开水煮软（没硬芯了就可以），准备好一颗大葱一块姜。

步骤 3

肉馅食材：处理豆角，锅内水烧开后放入洗好摘好的豆角，焯大约3分钟，捞出过凉水，然后切成碎丁；粉条剁成如图很小的段；葱姜切碎，一定要多放葱，我又加了半颗；花椒中倒入开水放凉备用。

步骤 4

酱肉馅：肉馅中放入3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺食用油，适量十三香，适量盐和香油搅拌均匀，待花椒水放凉后分多次加入，顺时针搅拌均匀，酱好备用

步骤 5

锅内倒入适量油，可以多放些，油热后关火，放入少一点葱姜爆香再放入一勺黄豆酱炒香，放凉后倒入豆角和粉条，放半勺老抽一勺生抽适量盐搅拌均匀

步骤 6

再放入酱好的肉馅和葱姜，搅拌均匀，包子馅儿就做好了

步骤 7

包包子：将发好的面和一下，揪成小段擀皮，我蒸的比较大，蒸的时候要留空位给出发的位置

步骤 8

蒸好的包子

步骤 9

味道超级好

豆角鲜肉包（大包子）超级好吃，味道超越外面卖的😬的小贴士

一定多放葱

菜谱创建时间：2020-06-09 18:03:40